コスタリカカフェドラゴン販売開始！

2024年の干支・辰（たつ年）にちなんだ、新年に楽しみたい数量限定のコーヒーをご紹介します。コスタリカのドラゴン農園より入荷した特別なロット、その名も「カフェ・ドラゴン」です！クリアで心地のよい飲み口。アプリコットのような甘さを感じる、「辰年」にちなんだ縁起のよいコーヒーです。

コスタリカの数あるコーヒーエリアのうち、ドラゴン農園のあるタラス地区（TARRAZU）は特に標高が高いエリアで、場所によっては2,000mを超える農園も点在しています。山々に囲まれたこの地域は、標高が高く夜の冷え込みも厳しい環境です。昼夜の寒暖差が激しいために、コーヒーチェリーも実がしまり、コーヒーの味わいが凝縮します。こうした厳しい環境は品質の高さにつながります。タラス地区で栽培されるコーヒーははっきりとした酸味が特徴で、スペシャルティコーヒーの名産地とも言われています。

ドラゴン農園を訪問して

7月の中南米視察時に、珈琲鑑定士である平湯聡がドラゴン農園を訪問しました。

ドラゴン農園は、市街地から車で1時間ほどの、山の急な斜面を上がったところにあります。

標高は1,800mを超え、まわりは霧が立ち込めています。昼間でしたが、肌寒く、半袖でいるのは寒いくらいです。
「ドラゴン」の由来ですが「農園から見える山のかたちがドラゴンに似ているから」だそうです。

見方によっては、ドラゴンにも見えなくはないかも…？

コスタリカ中米の収穫期は主に1月から3月なので、訪問した7月の時点ではまだ熟しておらず、青々しいコーヒーチェリーが実っていました。

コーヒーの木は急な山の斜面沿いに植えられています。コーヒーチェリーを収穫するためには、腰にザルをつけてこの急な斜面に入っていき、真っ赤なチェリーだけを手摘みで丁寧に収穫していきますが、これは大変な作業になります。

コスタリカでは、収穫したコーヒーチェリーは、その後に処理する施設（マイクロミル）を持っているのが主で、自分たちで管理しています。収穫後の処理によっても、コーヒーの品質・味わいは変わってくるので「どういったコーヒーを作っていくか」を自分たちの考えで決めることができます。そのためコスタリカでは、ほかの生産国とは差別化する意味で「ハニーコーヒー」というつくり方を確立し、コスタリカコーヒーのブランド向上の要因にもなりました。

ドラゴン農園でも、「ラ・リア・マイクロミル」を所有しており、自分たちで処理しています。