知る 「精製」とは 2026.03.04 コーヒーの味わいは、産地や焙煎だけで決まるものではありません。 収穫されたコーヒーチェリーは、外皮や果肉、ミューシレージ（粘液質）など、いくつもの層に包まれています。これら種子の外側の部分を取り除き、焙煎前の「生豆」の状 […]
