【数量限定】いちごな珈琲

「まるで苺？まさにイチゴ！いちごな珈琲」

コロンビア産の選び抜かれたコーヒーをいちご果汁+ワイン酵母とともに漬け込み、じっくり72時間かけて発酵させた「インフューズドコーヒー」です。

袋を開けた瞬間からいちごのみずみずしい香りが感じられ、いちごのやさしい甘みとコーヒーの味わいが絶妙にマッチしています。一風変わったいちごの時期だけの限定コーヒーです！

１（いい）１（いち）５（ご）にちなみ制定された、1月15日イチゴの日より、数量限定で販売いたします。

◼︎インフューズドコーヒーとは
コーヒーの生豆をフルーツやスパイス、ハーブやリキュールなどコーヒー以外のフレーバーと共に漬け込むことで、独自の風味を引き出したコーヒーのことです。

Cofinet社は2015年にフェリペ＆カルロス兄弟が設立し、80年以上にわたってコロンビアでコーヒーを栽培しています。

彼らは特殊プロセスを極め続け、その名前は世界中に広まりつつあります。

今回ご紹介する「いちごな珈琲」は、Mazatlan（マザトラン）農園から採れたコーヒーです。農園主であるLuz Helena Salazar （ルースヘレナ）氏は、アルメニアで生まれ育ち、20年以上コーヒー生産に携わっています。

数年前から、彼女はスペシャリティコーヒーの生産に集中し、完熟したチェリーの生産に力を注いでいます。

このコーヒーは、発酵の段階でいちごを加え、72時間嫌気性発酵を行います。

その後最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥させるハニー製法で仕上げたロットです。候、品種、発酵具合、フルーツの反応を見極め、いちごを加えるタイミングを調整しているそうです。

＜商品名＞

いちごな珈琲

＜価格＞

ドリップパック　1枚　276円（税込）

＜発売日＞

2025年1月15日（水）〜数量限定

＜コーヒー豆詳細＞
生産国：コロンビア
規格：エクセルソ
品種：カスティージョ

＜販売店舗＞
・大和屋直営店
　大和屋高崎本店 / 高崎吉井店 / 前橋六供店 / YAMATOYA COFFEE 32
・大和屋ネットショップ
　https://shopyamatoya.com/
他